今天（tiān），我们就（jiù）跟大（dà）家分享一下老月嫂总结出（chū）来的10条月子餐的窍门（mén），每一条都特别实用哦~

 

1

切肉的秘密（mì）

 

切牛羊肉（ròu），要逆着肉的纹理切，刀（dāo）和肉的纹理呈90度（dù）的（de）垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪（zhū）肉（ròu）的话，要顺（shùn）着肉（ròu）的纹理切（qiē），这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。

 

 

2

煮溏心蛋（dàn）的秘诀

 

先（xiān）煮一锅水，水（shuǐ）开后放入（rù）洗净（jìng）的鸡蛋。然后开始计时，六分钟（zhōng）后，离火，过凉水。

 

煮6分（fèn）钟（zhōng）的鸡蛋是（shì）最（zuì）完美的溏心蛋（dàn），不（bú）生不熟（shú）最好吃。下图是煮不同（tóng）时（shí）间的鸡蛋状态（tài），10分钟以上就是全熟了哦~

 

 

3

豆腐口（kǒu）感好的（de）秘诀

 

豆腐下锅前（qián），先在开水中（zhōng）浸泡10多分钟（zhōng），便可除去卤水味（wèi），这样做出（chū）的豆腐口感好，味美香甜。

 

 

4

炒（chǎo）蔬菜（cài）的（de）技巧（qiǎo）

 

炒、煮蔬（shū）菜时（shí），不要加冷水，否则（zé）会使菜变（biàn）老变硬。应该（gāi）加开（kāi）水，这（zhè）样炒出来（lái）的菜又脆又嫩。

 

做菜汤时，将水烧（shāo）开再（zài）放菜，最好加入适（shì）量的淀粉。

 

 

5

如何煮（zhǔ）出完美的（de）荷包（bāo）蛋

 

将带壳的生鸡（jī）蛋在碗（wǎn）里用开（kāi）水泡一（yī）分钟左右。等锅里的水（shuǐ）开后将鸡蛋打入，随便怎么打（dǎ）都可（kě）以，保（bǎo）证鸡蛋不（bú）会散，出来就（jiù）是完整的荷包蛋。

 

 

6

汤咸了怎么办

 

 

菜汤做咸了，拿一（yī）个洗净的土（tǔ）豆切成两半放入汤（tāng）里煮几分钟，汤就由咸变淡了（le）。

 

 

7

如何快速（sù）煮烂绿豆（dòu）

 

将绿（lǜ）豆在（zài）铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不（bú）要炒焦。

 

 

8

一分钟剁肉馅

 

把猪肉放到（dào）案板（bǎn）上，刀斜45度切肉，注意不（bú）要把肉（ròu）切断，然后原（yuán）地（dì）翻面，再斜着切。正反切过45度后，再（zài）直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁（duò）猪肉，直接切（qiē）成（chéng）末。

 

 

9

炒茄子不（bú）变黑

 

炒茄子时，在锅里放（fàng）点醋，炒出的茄（qié）子颜（yán）色不会变黑。

 

 

10

铁锅保养

 

炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗（xǐ），不然热（rè）锅（guō）骤（zhòu）然遇冷，不（bú）沾涂层（céng）很快（kuài）就会坏。

 

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